🧂 食材
- 400 g 米(长粒米，淘洗干净)
- 200 g 熏鱼(处理干净，去骨，弄成碎片（例如：鲭鱼，鲶鱼）)
- 1 large 洋葱(切末)
- 400 g 番茄(打成泥或压碎)
- 2 tablespoons 番茄膏
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 姜(磨碎)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 彩椒(切丁（任何颜色）)
- 3 tablespoons 植物油
- 750 ml 蔬菜高汤或水
- 1 teaspoon 小龙虾粉(可选)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 1 月桂叶
- 0.5 teaspoon 百里香(干)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至散发香味。
- 3
加入番茄泥、番茄膏、切丁的胡萝卜和切丁的彩椒。翻炒5-7分钟，经常搅拌，直到蔬菜稍微变软，番茄膏颜色变深。
- 4
拌入淘洗干净的米、熏鱼碎片、小龙虾粉（如果使用）、月桂叶和百里香。充分混合，使米饭和鱼块都沾上番茄混合物。
💡 专业技巧: 确保熏鱼均匀分布。 - 5
倒入蔬菜高汤或水。根据口味加入盐和黑胡椒调味。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 加盐之前请先尝一下汤汁，因为熏鱼可能本身就带有咸味。 - 6
煮沸后，将火调至小火，盖紧锅盖，慢炖20-25分钟，或直到米饭煮熟，液体被吸收。
- 7
将米饭盖着锅盖，离火静置10分钟，然后用叉子拨松。
- 8
盛盘前取出月桂叶。热食。
💡 专业技巧
- ✓彻底淘洗米有助于防止米饭变得黏糊。
- ✓如果您找不到熏鱼，可以使用干鱼甚至新鲜鱼，但风味会有所不同。
- ✓想要更辣的版本，可以在加入大蒜和姜的同时，也加入切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如豌豆或四季豆。
- 为了更浓郁的风味，可以使用鱼汤代替蔬菜高汤。
- 搭配炸芭蕉一起食用。