🧂 食材
- 500 g 牛肉(炖煮用，切块)
- 500 g 秋葵(新鲜或冷冻，去蒂切片)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 green 彩椒(切碎)
- 3 tbsp 棕榈油或植物油
- 1.5 liter 水或牛肉高汤
- 2 optional 美极鲜
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 optional 辣椒(整颗或切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅里，用中高火加热棕榈油或植物油。将牛肉块两面煎至金黄。取出牛肉备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒1分钟至出香味。
- 3
加入切碎的番茄和彩椒。煮约5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 4
将煎好的牛肉倒回锅中。加入水或牛肉高汤、美极鲜（如果使用）、盐、胡椒和辣椒（如果使用）。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，或直到牛肉变软。
- 5
将切片的秋葵加入锅中。充分搅拌。盖上锅盖，再炖煮20-30分钟，或直到秋葵变软，汤汁变浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 6
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。如果使用了整颗辣椒，请将其取出。
- 7
趁热享用牛肉秋葵汤，通常搭配米饭或木薯粉食用。
💡 专业技巧
- ✓为了减少秋葵的黏滑感，可以在加入汤中之前，单独将其炒几分钟。
- ✓在加入秋葵之前，确保牛肉已经炖煮至软烂。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如菠菜或红薯叶。
- 使用羊肉或山羊肉代替牛肉。
- 素食版本：省略肉类，使用蔬菜高汤，并添加更多蔬菜，如蘑菇和茄子。