🧂 食材
- 0.5 head 卷心菜(切丝)
- 4 medium 胡萝卜(擦丝)
- 1 medium 黄洋葱(切薄片)
- 2 medium 苏格兰辣椒 (Scotch Bonnet Peppers)(切碎，去籽去膜以减少辣度)
- 2 cups 蒸馏白醋
- 5 tbsp 青柠汁(鲜榨)
- 0.25 cup 盐(细海盐)
- 2 cloves 大蒜(切末（可选）)
- 1 tsp 百里香(干（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
准备蔬菜：在一个大碗中，混合切丝的卷心菜、擦丝的胡萝卜、薄切的洋葱和切碎的苏格兰辣椒。如果使用，加入蒜末和干百里香。
- 2
制作腌料：在另一个碗或大量杯中，将蒸馏白醋、鲜榨青柠汁和细海盐搅拌均匀，直到盐溶解。
- 3
混合腌制：将腌料倒在大碗的蔬菜混合物上。充分搅拌，确保所有蔬菜都沾上腌料。将混合物紧密地装入干净的玻璃罐中。
- 4
冷藏：盖紧罐子，在食用前至少冷藏 3 天，让风味融合，蔬菜入味。Pikliz 可以在冰箱中保存数周。
💡 专业技巧
- ✓处理苏格兰辣椒时请戴手套，以免刺激。
- ✓根据您的辣度承受能力调整辣椒用量。
- ✓为了更传统的风味，一些食谱使用酸橙汁代替或与青柠汁一起使用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切薄片的甜椒（红色或绿色），以增加色彩和柔和的风味。
- 一些变体包括加入切薄片的萝卜或葱。