🧂 食材
- 2 苏格兰帽辣椒(切碎，去除籽和膜可降低辣度)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 0.5 红甜椒(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 苹果醋
- 1 tbsp 青柠汁(鲜榨)
- 1 cup 水(或根据所需稠度酌情添加)
- 1 tsp 橄榄油
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在平底锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和红甜椒，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 2
向平底锅中加入切碎的大蒜和苏格兰帽辣椒，继续炒 1 分钟至散发出香味。
- 3
拌入番茄膏、苹果醋、青柠汁、水、盐和黑胡椒。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 确保番茄膏充分混合均匀。 - 4
将火力转至小火，盖上锅盖，慢炖 20 分钟，让风味融合。
- 5
让酱汁稍微冷却，然后转移到搅拌机或食品加工机中。搅打至顺滑，或达到您想要的稠度。
💡 专业技巧: 如果喜欢稀一点的酱汁，可以多加水。 - 6
品尝并根据需要调整调味料。将酱汁倒入干净的瓶子或密封容器中冷藏。
💡 专业技巧
- ✓处理苏格兰帽辣椒时请戴手套，以防皮肤刺激。
- ✓如果想要辣度较低的酱汁，可以少用苏格兰帽辣椒，或用较温和的辣椒替代。
- ✓可以通过点动搅拌机而不是完全搅打至顺滑，来制作块状更明显的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮丁香粉，增加一层风味。
- 有些配方会加入少量红酒醋，以获得不同的酸味。