🧂 食材
- 1.25 lb 猪肩肉(切成大块)
- 1 lb 咸黄油鱼或三文鱼(在冷水中浸泡3小时后沥干)
- 2 tablespoons 夏威夷盐或犹太盐
- 1 lb 芋头叶或新鲜菠菜叶(洗净，去除叶柄)
- 12 茶树叶(洗净，去除厚筋（或可用玉米皮或香蕉叶代替）)
- 1 cup 水
👨🍳 步骤
- 1
清洗并沥干芋头叶和茶树叶，去除叶柄和叶脉的纤维部分。
- 2
在猪肉块上涂抹盐，然后分成六份。将鱼切成小块，也分成6份。
- 3
在一片茶树叶的一端放上6-8片芋头叶。铺上一份猪肉和一份鱼肉，然后用另外6-8片芋头叶盖住，直到肉和鱼被完全包裹。
- 4
将包裹着芋头叶的馅料紧紧卷起来。再用另一片茶树叶反方向卷上，形成一个扁平的包裹，然后用绳子绑好。重复此步骤处理其余五份猪肉和鱼肉，直到得到六个劳劳卷包裹。
- 5
在大蒸锅中将水烧开。将劳劳卷放入蒸锅，转小火，慢炖3-4小时，期间注意随时添加水分。
- 6
从蒸锅中取出，小心地拆开（丢弃叶子），趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果没有芋头叶，可以使用新鲜菠菜代替。
- ✓确保茶树叶彻底清洗干净，并去除厚筋，使其更易于卷折。
- ✓长时间的蒸煮对于使食材软嫩和风味融合至关重要。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在猪肉和鱼肉中加入鸡肉。
- 如果买不到黄油鱼，可以使用鳕鱼或鲷鱼等其他肉质紧实的白鱼。