🧂 食材
- 2 cups 糯米粉（麻糬粉）
- 1 cup 芋泥(发酵的芋头泥，确保顺滑)
- 1/2 cup 细砂糖
- 1/2 cup 水
- 2 tbsp 椰子油(融化，另备少许用于涂抹)
- 1 tsp 香草精
- 1/4 tsp 盐
- 1/4 cup 玉米淀粉或土豆淀粉(用于防粘)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 350°F (175°C)。在一个 9x13 英寸的烤盘上涂抹油脂，并铺上烘焙纸，留出边缘以便于取出。
- 2
在一个大碗中，将糯米粉、糖和盐混合均匀。
- 3
在另一个碗中，混合芋泥、水、融化的椰子油和香草精。搅拌至顺滑。
- 4
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至形成顺滑浓稠的面糊。面糊会很粘。
- 5
将面糊倒入准备好的烤盘中，并铺平。
- 6
烘烤 25-30 分钟，或直至边缘呈淡金黄色，中心凝固。用牙签插入中心，取出时应大部分干净。
- 7
让麻糬在烤盘中冷却约 15 分钟，然后转移到网架上完全冷却。
- 8
冷却后，在一个干净的砧板上撒上足量的玉米淀粉或土豆淀粉。将麻糬转移到撒有淀粉的表面上。
- 9
在麻糬顶部再撒上淀粉。用涂有少许油的刀或披萨刀切成所需的方块或长方形。
- 10
将切好的麻糬块在额外的淀粉中轻轻滚动，以防粘连。
💡 专业技巧
- ✓确保您的芋泥发酵充分以获得最佳风味，但如果您的芋泥非常酸，请调整糖的用量。
- ✓面糊会非常粘稠；使用刮刀或沾油的手来帮助铺平。
- ✓不要烤过头，否则麻糬会变得干燥坚硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入椰丝，增加口感和风味。
- 食用前淋上加糖炼乳或椰浆糖霜。