🧂 食材
- 2 lbs 鸡块（腿和翅）(去皮)
- 1 1/4 cup 青柠汁
- 3 tablespoons 伍斯特酱
- 2 teaspoons 糖
- 2 teaspoons 干芥末粉
- 1.5 teaspoons 黑胡椒(现磨)
- 1 teaspoon 姜黄粉
- 0.5 teaspoon 孜然粉
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 洋葱(切片)
- to taste 盐
- 2 tablespoons 植物油
- 1 medium 红甜椒(切片)
- 1 cup 鸡高汤
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合鸡块、青柠汁、伍斯特酱、糖、芥末粉、黑胡椒、姜黄粉、孜然粉、切末的大蒜、切片的洋葱和盐。充分混合，使鸡肉均匀沾上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时腌制。
- 2
在一个大煎锅中用中高火加热植物油。放入腌制好的鸡块，偶尔翻动，煎至两面金黄（约8分钟）。将鸡肉从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 3
将腌料中的洋葱和红甜椒加入煎锅中。翻炒至变软（约5分钟）。
- 4
将煎好的鸡肉连同锅中积聚的汁水一起放回煎锅。倒入鸡高汤。将混合物煮沸，然后转至中火，盖上锅盖，慢炖至鸡肉煮熟变嫩（约15-18分钟）。
- 5
尝味，根据需要用盐调整调味。通常搭配白米饭热食。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以将鸡肉腌制过夜。
- ✓确保鸡肉完全煮熟；内部温度应达到 165°F (74°C)。
- ✓如果您喜欢更浓稠的酱汁，可以在烹饪的最后几分钟不盖锅盖炖煮。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱和甜椒一起加入土豆或胡萝卜等其他蔬菜。
- 如果喜欢吃辣，可以在腌料中加入一小撮卡宴辣椒粉。