🧂 食材
- 4 large 猪排(约1英寸厚)
- 5 medium 番茄
- 5-7 干 árbol 辣椒(根据辣度调整，去蒂)
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 3 大蒜瓣
- 1 鸡肉浓汤块
- 1 tsp 干牛至
- 1/2 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒为猪排调味。
- 2
在一个小锅中，将番茄、árbol 辣椒、一半的洋葱碎和大蒜瓣混合。加水煮沸，直到番茄变软，约15-20分钟。沥干水分，保留约1/2杯煮汤的液体。
- 3
将煮好的番茄、辣椒、剩余的洋葱、大蒜和保留的液体倒入搅拌机中。加入鸡肉浓汤块、牛至和孜然粉。搅拌至顺滑。
- 4
在一个大平底锅或锅中用中高火加热植物油。将猪排放入锅中煎3-4分钟，每面煎至金黄色。取出猪排，放在一边。
- 5
将搅打好的酱汁倒入同一个平底锅中。煮沸并转小火慢炖5-7分钟，偶尔搅拌。
- 6
将猪排放回锅中，与酱汁混合。将火调至小火，盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直到猪排变嫩并完全熟透。酱汁会变浓稠。
- 7
尝味，根据需要用盐和黑胡椒调整调味。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要酱汁不那么辣，可以少放 árbol 辣椒或去掉辣椒籽。
- ✓确保猪排煎至金黄，以增加风味。
- ✓这道菜也可以用鸡腿肉或鸡胸肉制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一小撮糖，以平衡酸度。
- 加入一汤匙番茄膏，以获得更浓郁的颜色和风味。