🧂 食材
- 4 medium Green plantains
- Vegetable oil(for frying)
- 1 lb Ground beef
- 1 medium White onion(finely chopped)
- 3 cloves Garlic cloves(minced)
- 2 tbsp Tomato paste
- 0.5 cup Water or beef broth
- 1 tsp Cumin
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
- 1 cup Cabbage(shredded, for serving)
- Honduran crema or sour cream(for drizzling (optional))
- Hot sauce(for serving (optional))
👨🍳 步骤
- 1
将绿香蕉去皮，纵向或横向切成薄片（约1/8英寸厚）。可以使用曼陀林切片机以获得均匀的厚度。
- 2
在一个大煎锅中加热约1英寸深的植物油，用中高火加热。分批煎炸香蕉片，直至两面呈金黄色且酥脆。用厨房纸吸干多余油分。
⏱️ 10-15 minutes💡 专业技巧: 不要将锅煎得太满。根据需要调整火候，防止烧焦。 - 3
在煎香蕉片的同时，准备肉末。在另一个煎锅中，用中火加热一汤匙油。加入切碎的洋葱和大蒜末，翻炒至变软，约3-4分钟。
⏱️ 4 minutes - 4
加入肉末。用勺子弄散，煮至变色。沥干多余的脂肪。
⏱️ 8 minutes - 5
加入番茄酱、孜然、盐和胡椒粉。加入水或牛肉高汤，煮沸。慢炖5-7分钟，或直到酱汁稍微浓稠。
⏱️ 7 minutes - 6
装盘时，将炸好的香蕉片摆放在盘子上。将调味肉末放在香蕉片上。根据喜好，撒上卷心菜丝，淋上洪都拉斯奶油或酸奶油。
💡 专业技巧
- ✓使用结实的绿香蕉以获得最佳口感。太熟的香蕉会太软太甜。
- ✓根据个人口味调整肉末的调味。有些人喜欢加入一点牛至或辣椒粉。
- ✓如果想要更辣的口味，可以在肉末中加入一些切碎的辣椒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变化做法包括在肉末中加入切丁的甜椒或玉米。
- 搭配一份chimol（洪都拉斯莎莎酱）以增加清爽的口感。