🧂 食材
- 1.5 lbs 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 甜椒(切碎)
- 3 medium 西红柿(切丁)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 cups 鸡高汤
- 1 tbsp 伍斯特酱
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 2 cups 白米饭(煮熟，用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
用足量的盐和黑胡椒为鸡肉块调味。
💡 专业技巧: 确保鸡肉处于室温，以保证烹饪均匀。 - 2
在中高火上，在一个大平底锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一边备用。
- 3
在同一个锅中加入切碎的洋葱、切末的大蒜和甜椒。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切丁的西红柿和番茄膏。翻炒2-3分钟至散发香味。
- 5
倒入鸡高汤和伍斯特酱。加入孜然粉、盐和黑胡椒。将混合物煮沸。
💡 专业技巧: 刮起锅底的棕色焦化物。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。将火调至小火，盖上锅盖，慢炖30-35分钟，或直至鸡肉煮熟且鲜嫩，酱汁变浓稠。
- 7
品尝并根据需要调整调味。用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧: 酱汁应浓郁且略微浓稠。 - 8
将炖好的鸡肉热乎乎地盛在煮熟的白米饭上。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡腿肉可以为菜肴增添更多风味和水分。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在煎鸡肉之前，先用青柠汁、大蒜和香料的混合物腌制鸡肉至少30分钟。
- ✓如果酱汁太稀，可以敞开锅盖再炖几分钟使其收汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的土豆或胡萝卜，制作更丰盛的一餐。
- 加入一撮红木粉以增添颜色。
- 搭配炸香蕉片（tajadas）一起食用。