🧂 食材
- 5 ears 新鲜玉米粒(磨碎后约2杯)
- 1 cup 牛奶
- 1 tablespoon 人造黄油(融化)
- 2 tablespoons 糖
- 1 pinch 盐
- 香蕉叶(用于烹饪)
👨🍳 步骤
- 1
将新鲜玉米粒放入搅拌机或食品料理机中，磨成粗糙的玉米面。如果混合物太稀，则滤掉一些多余的液体。
💡 专业技巧: 使用食品料理机会获得更好的质地。 - 2
在一个碗中，混合玉米面、牛奶、融化的人造黄油、糖和盐。充分搅拌，直到形成半流质的面糊。
- 3
将烘板（comal）或煎锅用中火加热。在热的表面上放上一片处理好的香蕉叶（擦干净）。
💡 专业技巧: 香蕉叶应通过短暂地在火焰上加热或浸入热水中来软化，使其更具延展性。 - 4
将约1/4杯玉米面糊倒在香蕉叶上。每面煎约2分钟，或直至边缘呈浅金黄色且熟透。您也可以将香蕉叶对折成半月形来烹饪。
- 5
将煎好的玉米饼从香蕉叶上取出，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓可搭配黄油、酸奶油（crema）或弗雷斯科奶酪（queso fresco）食用。
- ✓如果买不到香蕉叶，可以直接在涂抹了足够油的煎锅上烹饪，但风味会略有不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉桂粉，可增加甜味。
- 有些做法会加入少量玉米淀粉（masa harina）以获得更扎实的口感。