🧂 食材
- 1 pound 虾(去壳去虾线)
- 1 pound 鱼片(用鲷鱼或罗非鱼等肉质紧实的白鱼，切成大块)
- 1 pound 贻贝或蛤蜊(刷洗干净)
- 4 cups 椰奶(无糖)
- 3 cups 海鲜或鱼高汤
- 2 cups 木薯 (cassava)(去皮切块)
- 2 medium 青芭蕉(去皮切片)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 large 番茄(切丁)
- 1 cup 香菜(切碎)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 红椒粉
- 1 teaspoon 孜然粉
- 1 teaspoon 盐
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
- 1 whole 青柠(切块，用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱、大蒜和甜椒，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切丁的番茄、红椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒。继续翻炒2分钟，以释放香料的风味。
- 3
倒入海鲜或鱼高汤和椰奶。搅拌均匀，煮至微沸。
- 4
加入木薯、芭蕉片和切丁的土豆。盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到蔬菜变软。
- 5
轻轻加入虾、鱼片以及贻贝或蛤蜊。继续慢炖8-10分钟，或直到海鲜完全煮熟，贻贝或蛤蜊张开。丢弃未张开的。
- 6
拌入切碎的香菜，并根据需要用额外的盐和胡椒调整口味。
- 7
将汤趁热盛出，旁边放上青柠角，供食客挤汁食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以用虾壳和鱼骨自制海鲜高汤。
- ✓确保海鲜新鲜，以获得最佳口感。
- ✓根据个人喜好调整香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他种类的海鲜，如螃蟹或海螺。
- 包含其他根茎类蔬菜，如红薯或佛手瓜。
- 想要更辣的版本，可以加入少许卡宴辣椒粉或一个切丁的墨西哥辣椒。