🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(例如鲷鱼或石斑鱼，切块)
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 2 medium 青大蕉(去皮，切成1英寸大小的块)
- 1 lb 木薯(去皮，切成1英寸大小的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 medium 甜椒(任意颜色，切碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另留一些作装饰)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(去籽切末（可选，用于增加辣度）)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，用一个大锅或荷兰锅加热植物油。加入洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入蒜末和苏格兰帽辣椒（如果使用），再煮一分钟至散发香味。
- 3
拌入番茄丁，煮5分钟，让其稍微软化。
- 4
倒入椰奶，煮沸。加入青大蕉和木薯块。
- 5
用盐和黑胡椒调味。盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直到大蕉和木薯变软。
- 6
轻轻地将鱼块放入锅中。拌入切碎的香菜。再炖5-7分钟，或直到鱼肉煮熟，容易剥落。
- 7
尝味并根据需要调整调味料。将 Tapado de Pescado 盛入碗中，撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓在加入鱼之前，确保大蕉和木薯已变软，以防止鱼肉过度烹饪。
- ✓根据您想要的辣度调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓搭配白米饭或玉米饼一起享用，作为一顿完整的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入胡萝卜或佛手瓜等其他蔬菜。
- 可以用虾或海鲜混合物代替鱼肉。