🧂 食材
- 1 pound 虾(去壳去虾线)
- 1 pound 紧实的白鱼柳（如鲷鱼或罗非鱼）(切成大块)
- 1 pound 贻贝或蛤蜊(刷洗干净)
- 4 cups 无糖椰奶
- 3 cups 海鲜或鱼高汤
- 2 cups 木薯 (cassava)(去皮切块)
- 2 medium 绿色芭蕉(去皮切片)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 medium 洋葱(切细)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 large 番茄(切丁)
- 1 cup 新鲜香菜(切碎)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 teaspoon 红椒粉 (paprika)
- 1 teaspoon 孜然粉 (ground cumin)
- 1 teaspoon 盐
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大锅中加热植物油。加入切好的洋葱、大蒜和甜椒，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
拌入切丁的番茄、红椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒。再煮2分钟，让香料散发出风味。
- 3
倒入海鲜或鱼高汤和椰奶。搅拌均匀，煮至微沸。
- 4
将木薯、绿色芭蕉片和切丁的土豆加入锅中。盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到蔬菜变软。
- 5
轻轻加入虾、鱼柳（切成大块）以及贻贝或蛤蜊。再慢炖8-10分钟，或直到海鲜完全煮熟，贻贝或蛤蜊张开。丢弃任何未张开的。
- 6
拌入切碎的香菜，并根据需要用额外的盐和胡椒调整调味。将汤趁热食用，搭配柠檬角，挤在个人碗中。
💡 专业技巧: 柠檬角可以增添明亮清新的风味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得正宗风味，如果可以，请使用新鲜椰奶。
- ✓不要过度烹饪海鲜，它们煮熟得很快。
- ✓根据个人口味调整香料用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他种类的海鲜，如海螺或螃蟹。
- 添加其他根茎类蔬菜，如红薯或芋头 (malanga)。