🧂 食材
- 750 g 白鱼柳(切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 large 彩椒(去籽切片)
- 500 g 西红柿(切块)
- 2 tsp 大蒜(切末)
- 3 tbsp 青柠汁
- 1 tbsp 孜然粉(研磨)
- 1 tbsp 辣椒粉
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒(研磨)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 bunch 香菜(切碎，用于装饰（可选）)
- 1 L 鱼高汤
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合青柠汁、孜然粉、辣椒粉、蒜末、盐和胡椒粉。加入鱼块，搅拌均匀，使其裹上调料。盖上保鲜膜，冷藏至少20分钟。
- 2
在中火上，在较大的锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切片的彩椒，再炒5分钟。
- 3
加入切块的西红柿，翻炒至开始变软，约5-7分钟。
- 4
将腌制好的鱼（连同腌料）加入锅中。轻轻搅拌，与蔬菜混合均匀。
- 5
倒入鱼高汤和椰奶。将汤煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直至鱼肉煮熟，易于用叉子剥落。
- 6
尝味并根据需要调整调料。将汤盛入碗中，如果喜欢，可以用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的汤，可以在蔬菜一起炒时加入一撮卡宴辣椒粉或一个切碎的墨西哥辣椒。
- ✓您可以使用其他肉质紧实的白鱼，如鲷鱼、鳕鱼或罗非鱼。
- ✓确保使用全脂椰奶以获得最奶油的质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加胡萝卜、木薯或芭蕉等其他蔬菜，制作更丰盛的汤。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在炒蔬菜时加入一小块姜。