🧂 食材
- 6 1-lb each 整条鱼（例如，鲷鱼、罗非鱼）(已清理干净)
- 2 cups 植物油(用于油炸)
- 6 each 青柠(榨汁用)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- to taste 蒜盐
- 1 stick 人造黄油
- 3 stalks 葱(切碎)
- 3 lbs 木薯(去皮切块)
- 2 medium Pataste（洪都拉斯南瓜）(切块)
- 4 medium 胡萝卜(切块)
- 2 medium 西红柿(切碎)
- 1 medium 彩椒(切碎)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 4 liters 水或鱼汤
- 3 cans (13.5 oz each) 椰奶
- 1 tablespoon 藏红花或姜黄
- 1 packet 海鲜高汤(可选)
- 2 medium 熟透的车前子(切片)
👨🍳 步骤
- 1
用青柠汁、盐、胡椒和蒜盐给整条鱼调味。腌制至少30分钟。
- 2
在中高火上用一个大煎锅加热植物油。将整条鱼煎至两面金黄酥脆。从煎锅中取出，放在厨房纸上沥干油分。
- 3
在一个大锅中，用中火融化人造黄油。加入切碎的葱、木薯、Pataste、胡萝卜、西红柿和彩椒。翻炒至蔬菜开始变软。
- 4
向锅中加入水或鱼汤、椰奶、藏红花（或姜黄）和海鲜高汤（如果使用）。煮沸，然后转小火慢炖至蔬菜变软。
- 5
将切片的车前子加入汤中，再煮10分钟，或直至变软。
- 6
用盐和胡椒调味汤。在上菜前拌入切碎的香菜。
- 7
上菜时，在每个碗中放入一条炸好的鱼，然后将热汤浇在上面。立即搭配白米饭和青柠角食用。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼在油炸前完全干燥，以防油溅。
- ✓根据您想要的浓稠度调整椰奶的用量。
- ✓如果买不到Pataste，可以用西葫芦或黄瓜代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在汤底中添加其他海鲜，如虾或贻贝。
- 如果想让汤更辣，可以在蔬菜中加入一个切碎的哈瓦那辣椒。