🧂 食材
- 2 pounds 木薯根 (Yuca root)(去皮并切成2英寸（约5厘米）的块)
- 2 tsp 盐(煮木薯也需要加盐)
- 8 ounces 炸猪皮 (chicharrón)(掰成一口大小的块)
- 1/2 medium head 卷心菜(切细丝)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1/4 small 白洋葱(切末)
- 1/4 cup 苹果醋
- 1 青柠(榨汁)
- 1/4 tsp 黑胡椒(根据口味调整)
- 4 pieces 香蕉叶(可选，用于盛装)
👨🍳 步骤
- 1
煮木薯：将去皮并切块的木薯放入一个大锅中。加水没过木薯，并加入1茶匙盐。大火煮沸，然后转中火煮30-45分钟，或直到用叉子能轻松插入。充分沥干水分。如果木薯中心有纤维状的筋，将其去除，并将较大的块切成更小的、一口大小的块。
- 2
准备卷心菜沙拉：在一个碗中，混合切丝的卷心菜、切丁的番茄、切末的白洋葱、苹果醋、青柠汁、2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒。充分搅拌，并静置至少10分钟，让味道充分融合。
- 3
组装Vigorón：如果使用香蕉叶，可以稍微加热一下使其变软。将一份煮好的木薯放在每片香蕉叶或盘子的中央。慷慨地铺上掰碎的炸猪皮（chicharrón）。在木薯和炸猪皮上放一大勺卷心菜沙拉。
- 4
立即享用。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯煮至软糯但不要过于软烂。
- ✓为增加酥脆度，可以在食用前将炸猪皮稍微复炸一下。
- ✓根据个人喜好调整沙拉中的醋和青柠汁的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在沙拉中加入少量切碎的哈瓦那辣椒或墨西哥辣椒，以增加辣味。
- 如果买不到木薯，可以用煮熟的土豆代替。