🧂 食材
- 1 lb 整鱼（如鲈鱼、鲷鱼、罗非鱼）(已清理和去鳞)
- 2 inch piece 姜(切成细丝)
- 4 stalks 葱(切成3英寸长，然后切丝)
- 3 tbsp 酱油
- 1 tsp 芝麻油
- 3 tbsp 植物油
- 1 tbsp 绍兴酒（可选）
- 1/2 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鱼擦干。在鱼身两侧划几道斜刀。用盐和绍兴酒（如果使用）擦拭鱼身。
- 2
将鱼放在一个可以放入蒸锅的耐热盘子上。将一些姜丝和葱段塞入鱼腹，其余的放在鱼身上。
- 3
准备蒸锅。在炒锅或锅中将水烧至滚沸。水沸腾后，小心地将放有鱼的盘子放入蒸锅。盖上锅盖，蒸8-10分钟，或直至鱼肉煮熟，用叉子可以轻松拨开。
- 4
在蒸鱼的同时，准备酱汁。在一个小锅中加热植物油，直到刚开始冒烟。小心地加入切好的葱丝和姜丝，翻炒约30秒，直到散发出香味。
- 5
从蒸锅中取出。小心地倒掉盘子里蒸出的汁水。在蒸熟的鱼身上摆放上新鲜的葱丝和姜丝。
- 6
将热的酱油和芝麻油混合物均匀地淋在鱼身上。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼的新鲜度，以获得最佳风味。
- ✓不要蒸过头，鱼肉应保持湿润和鲜嫩。
- ✓使用锋利的刀划几道有助于鱼肉均匀受热和入味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在上面放几粒枸杞，增加一丝甜味和色彩。
- 如果喜欢辣味，可以加入几片红辣椒。