🧂 食材
- 500 g 鸡胸肉或小牛肉(切成小块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 甜红椒粉
- 1/2 tsp 辣红椒粉(可选，根据口味调整)
- 1 medium 番茄(去皮切碎)
- 1 medium 青灯笼椒(切碎)
- 1 tbsp 面粉
- 250 ml 鸡高汤
- 200 g 酸奶油(用于馅料和顶部装饰)
- 2 large 鸡蛋(用于制作薄饼)
- 300 ml 牛奶(用于制作薄饼)
- 150 g 中筋面粉(用于制作薄饼)
- to taste 盐
- for frying 植物油或猪油
👨🍳 步骤
- 1
制作薄饼：将鸡蛋、牛奶、面粉和少许盐打匀至顺滑。静置 15 分钟。加热轻微涂油的薄饼锅或平底锅，倒入约 1/4 杯面糊，晃动锅子使面糊均匀铺满锅底。每面煎 1-2 分钟至金黄色。用剩余的面糊重复此步骤。
⏱️ 20 minutes - 2
制作馅料：在中大号平底锅或锅中用中火加热油或猪油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约 5-7 分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切块的肉，两面煎至变色。加入甜红椒粉、辣红椒粉、切碎的番茄和青灯笼椒，翻炒均匀。再煮 5 分钟。
⏱️ 5 minutes - 4
将一汤匙面粉撒在肉馅混合物上，充分搅拌。逐渐倒入鸡高汤，不停搅拌以防结块。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮 20-25 分钟，或直至肉变嫩。
⏱️ 30 minutes - 5
将一半的酸奶油拌入肉馅混合物中。用盐调味，根据口味调整。
- 6
组装霍尔陶巴吉薄饼：将一张薄饼摊平。在薄饼的一半上舀入足量的肉馅。将另一半折叠过来，形成半月形，或者卷起来。
- 7
将填好馅料的薄饼摆放在烤盘中。上面淋上剩余的酸奶油，可选择性地放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 10-15 分钟，直至温热，酸奶油表面微金黄。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用优质的匈牙利甜红椒粉以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪薄饼，它们应该有韧性。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣红椒粉的用量。
- ✓馅料应湿润但不能太稀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可在馅料中使用猪肉或混合肉类。
- 在馅料中加入一小撮葛缕子籽，增加风味层次。
- 用新鲜的欧芹或莳萝装饰。