🧂 食材
- 6 large 甜椒(任何颜色，去蒂，去除籽和内膜)
- 500 g 猪肉末
- 250 g 牛肉末
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 2 tbsp 甜匈牙利红椒粉
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- 1.5 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 large 鸡蛋
- 800 g 罐装碎番茄
- 200 ml 蔬菜高汤
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 180°C（350°F）。
- 2
在一个大碗中，混合猪肉末、牛肉末、洋葱末、蒜末、番茄膏、甜红椒粉、烟熏红椒粉、盐、胡椒粉和鸡蛋。充分混合均匀。
- 3
小心地将准备好的甜椒填入肉馅。不要填得太满，因为肉在烹饪过程中会稍微膨胀。
- 4
在一个足够大的烤盘中倒入碎番茄和蔬菜高汤。搅拌均匀。
- 5
将酿好的甜椒直立放入烤盘的番茄酱汁混合物中。
- 6
用铝箔将烤盘紧密盖好。烘烤 30 分钟。
- 7
取下铝箔，继续烘烤 15-20 分钟，或直到甜椒变软，肉馅熟透。
- 8
上桌前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。酱汁可以淋在甜椒上。
💡 专业技巧
- ✓如果甜椒不能很好地直立，可以将它们放在烤盘内的玛芬烤盘里支撑。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以在番茄混合物中加入一片香叶或一小撮干马郁兰。
- ✓确保甜椒变软但不要太烂；根据需要调整烘烤时间。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入切丁的胡萝卜或芹菜，增加蔬菜的摄入。
- 想要更辣的版本，可以在肉馅中加入一小撮辣椒粉或一个切碎的辣椒。
- 搭配酸奶油或一勺原味酸奶食用。