🧂 食材
- 1500 ml 鸡高汤(低钠)
- 150 g 小意面(例如：csipetke、鸡蛋面或字母面)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 small 欧防风(切丁)
- 1 stalk 芹菜梗(切丁)
- 0.5 small 洋葱(切末)
- 1 tbsp 黄油
- 1 tsp 甜匈牙利红椒粉
- 0.5 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或按口味调整)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 4 tbsp 酸奶油(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
炒蔬菜：在一个大锅或荷兰烤锅中，用中火融化黄油。加入切末的洋葱，翻炒至变软，约3-4分钟。
⏱️ 4 minutes - 2
加入红椒粉和蔬菜：拌入甜红椒粉，煮30秒至散发香味。加入切丁的胡萝卜、欧防风和芹菜。继续翻炒5分钟，偶尔搅拌。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 注意不要将红椒粉烧焦。 - 3
加入高汤炖煮：倒入鸡高汤。将汤烧开，然后转小火，盖上盖子，炖煮15分钟，或直到蔬菜变软。
⏱️ 15 minutes - 4
煮意面：将小意面加入炖煮的汤中。按照包装说明煮熟，通常需要7-10分钟，直到达到弹牙的口感（al dente）。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 如果使用自制csipetke，在炖煮的最后5分钟加入。 - 5
调味：用盐和现磨黑胡椒给汤调味，直至达到您喜欢的口味。充分搅拌。
💡 专业技巧: 上桌前尝味并调整调料。 - 6
盛盘：将热汤盛入碗中。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。可选地，在上桌前，在每个碗中搅入一汤匙酸奶油。
💡 专业技巧: 酸奶油能增添美妙的酸度和顺滑的口感。
💡 专业技巧
- ✓您可以使用自制鸡高汤以获得更浓郁的风味。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如豌豆或青豆。
- ✓如果没有小意面，可以将大意面掰成小块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：使用蔬菜高汤，并省略可选的酸奶油或使用无乳制品替代品。
- 加入撕碎的煮熟鸡肉或一个水波蛋，做成更丰盛的汤。
- 有些变化是在炖煮过程中加入一片月桂叶，以增加香气。