👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作面糊：在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热3汤匙植物油。加入3汤匙通用面粉，不断搅拌，直至变成浅金黄色（约2-3分钟）。

   💡 专业技巧: 不要让面粉烧焦，否则会使汤变苦。
2. 2

   将锅从火上移开。拌入1茶匙甜匈牙利红椒粉和2汤匙酸奶油。充分搅拌直至顺滑。这就是你的增稠基础。

   💡 专业技巧: 移开火源可以防止红椒粉烧焦。
3. 3

   将切丁的洋葱加入锅中，用剩余的2汤匙植物油。翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。加入切片的胡萝卜、欧芹根/欧洲防风草和切块的土豆。用盐和胡椒调味。煮约5分钟。

4. 4

   将切片的蘑菇加入锅中。翻炒并再煮5分钟，直到蘑菇开始变软。

5. 5

   倒入5杯水或高汤。将汤煮沸，然后转小火，盖上盖子炖煮约15-20分钟，或直到蔬菜变软。

6. 6

   将制作好的面糊（步骤2）搅拌到炖煮的汤中。继续炖煮5-10分钟，偶尔搅拌，直到汤变得浓稠至您想要的程度。

7. 7

   拌入大部分切碎的新鲜欧芹。尝一下味道，如有需要，用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 留出一些欧芹用于装饰。
8. 8

   热食，用额外的酸奶油和剩余的新鲜欧芹装饰。这款汤搭配自制捏面（csipetke）或脆皮面包食用非常美味。

   💡 专业技巧: 如果搭配csipetke食用，请单独准备好，在盛汤之前加入个人碗中。