🧂 食材
- 1 tbsp 猪油或Zsír(或植物油)
- 1 piece 大洋葱(切碎)
- to taste 盐
- 2 pieces 大蒜瓣(压碎或切得非常细)
- 2 heaped tsp 匈牙利甜红椒粉
- 3 tbsp 水
- 1 tbsp 番茄泥
- 500 g 鸡肝(洗净，去除筋膜，对半切开)
- 4 tbsp 酸奶油
- for serving 煮熟的鸡蛋面或米饭
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热平底锅中的猪油（或油）。将切碎的洋葱炒约5分钟，直至变软并呈金黄色。
- 2
加入压碎的大蒜和盐，继续翻炒1分钟。
- 3
拌入匈牙利甜红椒粉和3汤匙水。持续翻炒1-2分钟，让红椒粉的香气散发出来。
- 4
加入番茄泥，煮1分钟。
- 5
加入处理好的鸡肝，翻炒至两面都呈棕色。
- 6
将火调至小火慢炖。煮至鸡肝基本熟透，但中心仍略带粉色。
- 7
拌入酸奶油，搅拌均匀。小火慢炖4-5分钟，让酱汁稍微变浓稠。
- 8
盛热，配煮熟的鸡蛋面、米饭，或搭配脆皮面包食用。
💡 专业技巧: 这道菜也很适合用面包蘸取剩余的酱汁。
💡 专业技巧
- ✓不要将鸡肝煮过头，否则会变硬。
- ✓使用优质的匈牙利甜红椒粉以获得最佳风味和色泽。
- ✓根据您想要的奶油浓稠度调整酸奶油的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切片蘑菇，增加额外的口感和风味。
- 可以加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一丝辣味。
- 搭配nokedli（匈牙利饺子）或tarhonya（鸡蛋麦粒）一起食用，制作更地道的匈牙利餐。