🧂 食材
- 500 g 鳕鱼柳(去皮去骨，煮熟并弄碎)
- 200 g 煮熟的土豆(捣成泥或细磨)
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 0.5 small 黄洋葱(细磨或切末)
- 2 beaten 大号鸡蛋
- 3 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 土豆淀粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 tbsp 植物油或黄油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合弄碎的鳕鱼、土豆泥、切碎的莳萝、磨碎的洋葱、打散的鸡蛋、面粉、土豆淀粉、盐和胡椒粉。轻轻混合至刚好混合均匀。注意不要过度搅拌。
- 2
在中火加热一个大的不粘锅，倒入植物油或黄油。
- 3
用勺子舀取适量面糊，小心地放入热锅中，用勺子背部轻轻压平，形成直径约3英寸的炸饼。
- 4
每面煎3-4分钟，至金黄色并且完全熟透。可能需要分批煎炸，根据需要添加更多油或黄油。
- 5
将炸饼从锅中取出，放在厨房纸上沥干多余的油。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保鳕鱼煮熟弄碎后充分沥干水分，以免面糊过稀。
- ✓为了增加酥脆度，可以在煎炸前将炸饼面糊冷藏30分钟。
- ✓可搭配一勺冰岛酸奶（skyr）或柠檬莳萝蛋黄酱食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮肉豆蔻，增添微妙的暖意。
- 与莳萝一起加入切碎的细香葱。
- 如果喜欢辣味，可以加入一小撮卡宴辣椒粉。