🧂 食材
- 500 g 鳕鱼或黑线鳕鱼片(新鲜或冷冻（已解冻）)
- 2 medium 土豆(去皮，煮至软烂)
- 0.5 small 洋葱(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 黄油或食用油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
将煮好的土豆压成泥，确保无颗粒。
💡 专业技巧: 压得越细腻，口感越顺滑。 - 2
将煮熟的鱼肉弄成小块。如果使用生鱼，请在水中轻微煮熟后再弄成鱼片。
💡 专业技巧: 仔细检查并去除鱼刺。 - 3
在一个碗中，混合土豆泥、鱼片、切碎的洋葱、鸡蛋、面粉、欧芹、盐和胡椒。
- 4
将混合物塑造成直径约2-3英寸（5-7.5厘米）的小扁饼状。
💡 专业技巧: 手上可以沾少许面粉防粘。 - 5
在大的平底锅中用中火加热黄油或食用油。每面煎4-6分钟，直至金黄色并且内部熟透。
💡 专业技巧: 如果锅太大，可以分批煎，避免鱼饼堆叠。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以混合使用鳕鱼和黑线鳕鱼。
- ✓搭配一勺塔塔酱或简单的白酱食用。
- ✓也可以在190°C（375°F）的烤箱中烤约20-25分钟，直至金黄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入一小撮肉豆蔻，增加温暖的香气。
- 加入切碎的切达奶酪，增加风味。