🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕或北极红点鲑，切块)
- 2 tbsp 黄油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切片)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 1 medium 欧防风(去皮切丁)
- 1.2 L 鱼高汤或蔬菜高汤
- 200 ml 浓奶油
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中融化黄油。
- 2
加入切碎的洋葱和韭葱。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
将切丁的胡萝卜、土豆和欧防风加入锅中。搅拌并继续烹饪5分钟。
- 4
倒入鱼高汤或蔬菜高汤。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煨20-25分钟，或直到根茎蔬菜变软。
- 5
将鱼块轻轻放入煨煮的汤中。煮5-7分钟，或直到鱼肉变不透明，容易剥落。注意不要将鱼煮过头。
- 6
拌入浓奶油。温热至刚好，但不要煮沸。
- 7
用盐和黑胡椒调味汤。
- 8
将汤盛入碗中。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用多种鱼类可以获得更复杂的风味。
- ✓如果想要更浓稠的汤，可以把一些煮熟的土豆在锅边压碎。
- ✓搭配硬皮面包蘸食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒蔬菜时加入少许白葡萄酒，以增加风味深度。
- 在煨煮蔬菜时加入一片香叶。
- 如果想要一丝甜味，可以在根茎蔬菜一起加入一个小苹果丁。