🧂 食材
- 3 lbs 带骨羊肩肉或羊排
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 大蒜(切碎)
- 1 medium 洋葱(切片)
- 0.33 cup 糙米或燕麦片
- 6 cups 水
- 0.5 tsp 干百里香
- 0.5 tsp 干牛至
- 0.5 head 卷心菜(粗切)
- 3 medium 胡萝卜(切成1.3厘米的方块)
- 0.5 cup 芜菁(切块)
- 1 cup 花菜(可选)
- 4 medium 土豆(切成1.3厘米的方块)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，中火加热橄榄油，快速翻炒大蒜1到2分钟。加入羊肉块，煎至两面金黄。加入切片的洋葱，翻炒约1分钟。
💡 专业技巧: 不要将大蒜炒焦。 - 2
倒入水和糙米（或燕麦片）。将火力调高，将汤煮至微沸。煮5分钟，撇去表面浮起的泡沫。
- 3
将火力调至中火，拌入干百里香和干牛至，盖上锅盖，煮40分钟。
- 4
加入卷心菜、胡萝卜、芜菁、花菜（如果使用）和切块的土豆。盖上锅盖，再煮20分钟，或直至蔬菜用叉子可以轻松戳透。
- 5
将羊肉从骨头上取下，粗略切块，然后放回汤中。再加热5分钟。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨羊肉可以为肉汤增添更多风味。
- ✓正宗的Kjötsúpa调味通常很少，主要依靠羊肉和蔬菜本身的天然风味。
- ✓这道汤可以提前做好，第二天味道会更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用一把燕麦片、大米或大麦来增稠汤。
- 可以加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或芜菁。