🧂 食材
- 500 g 大黄(切块)
- 1.2 dl 白砂糖
- 1 tsp 香草精
- 2 dl 全麦面粉
- 1.5 dl 燕麦片
- 0.8 dl 浅色红糖
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 盐
- 120 g 无盐黄油(冷藏并切成小块)
- 100 g 原味斯凯尔（Skyr）
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C（375°F）。给一个23 x 23厘米（9 x 9英寸）的烤盘抹油。
- 2
在一个大碗中，将切块的大黄与白砂糖和香草精搅拌均匀。将混合物倒入准备好的烤盘中。
💡 专业技巧: 确保大黄均匀地裹上糖。 - 3
在另一个碗中，将全麦面粉、燕麦片、浅色红糖、肉桂粉和盐混合，制成酥粒配料。
💡 专业技巧: 使用打蛋器可以确保干性配料没有结块。 - 4
将冷藏的黄油加入面粉混合物中，用手指或糕点搅拌器将黄油与面粉混合物切拌，直到呈现粗颗粒状。
💡 专业技巧: 保持黄油冷藏以获得酥粒的口感。 - 5
将斯凯尔（Skyr）加入酥粒混合物中，搅拌至刚好混合。酥粒会略微湿润。
💡 专业技巧: 不要过度将斯凯尔（Skyr）与酥粒混合。 - 6
将斯凯尔（Skyr）酥粒混合物均匀地撒在大黄混合物上。
- 7
烘烤40分钟，或直到酥粒呈金黄色，大黄混合物冒泡。
💡 专业技巧: 如果顶部过快变黄，可以用铝箔松松地盖住。 - 8
让挞冷却至少15-20分钟，然后切块食用。
💡 专业技巧
- ✓温热或室温食用均可。
- ✓可搭配一勺额外的斯凯尔（Skyr）、打发奶油或香草冰淇淋。
- ✓如果买不到大黄，可以用什锦浆果代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酥粒配料中加入一把切碎的坚果（如杏仁或山核桃）。
- 为了获得更浓郁的大黄风味，在大黄混合物中加入一汤匙柠檬汁。