🧂 食材
- 400 g 鳕鱼柳(或其它紧实的白鱼，切块)
- 2 tbsp 黄油
- 1 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切薄片)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 750 ml 鱼高汤
- 100 ml 鲜奶油
- 150 g 斯凯尔酸奶(原味，无糖)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在中型锅或荷兰锅中用中火融化黄油。加入切片的韭葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
将切丁的胡萝卜和土豆加入锅中。翻炒并继续煮5分钟。
- 3
倒入鱼高汤。煮沸后转小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，或直到蔬菜变软。
- 4
将鱼块加入锅中。轻轻炖煮5-7分钟，或直到鱼肉煮熟且易于剥落。
- 5
搅拌入鲜奶油和斯凯尔酸奶，直至混合均匀，汤被热透。加入斯凯尔酸奶后不要煮沸。
- 6
用盐和白胡椒粉调味。盛入碗中，撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保斯凯尔酸奶在室温下，以免结块。
- ✓使用优质鱼高汤以获得最佳风味。
- ✓也可以使用其他根茎类蔬菜，如欧防风或芜菁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻以增添温暖的香气。
- 拌入一汤匙刺山柑以增加咸鲜味。