🧂 食材
- 1.5 kg 羊排
- 2 tbsp 烟熏辣椒粉
- 1 tbsp 红糖
- 1 tbsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 蒜粉
- 250 g 斯凯尔 (Skyr)
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 第戎芥末酱
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至150°C (300°F)。
- 2
在一个小碗中，混合烟熏辣椒粉、红糖、盐、黑胡椒和蒜粉。这就是你的腌料。
- 3
用厨房纸巾将羊排拍干。将腌料充分涂抹在羊排上。
- 4
将腌制好的羊排放在烤盘上。用铝箔纸紧密包裹。
- 5
烘烤2.5至3小时，或直到羊排变得酥烂，几乎脱骨。
- 6
在羊排烘烤期间，准备斯凯尔莳萝酱。在一个中等大小的碗中，混合斯凯尔、切碎的新鲜莳萝、柠檬汁和第戎芥末酱。
- 7
根据口味用盐和黑胡椒调味酱汁。搅拌均匀。
- 8
羊排烤好后，从烤箱中取出。如果喜欢，可以在最后10-15分钟将烤箱温度升高至200°C (400°F)，不加盖，使其表面稍微变脆。
- 9
让羊排静置10分钟后再食用。趁热搭配斯凯尔莳萝酱。
💡 专业技巧
- ✓为了获得额外的烟熏风味，可以在腌料中加入一小撮液态烟熏剂。
- ✓在初次烘烤时，请确保羊排完全用铝箔纸包裹，以保持湿润。
- ✓斯凯尔莳萝酱可以提前做好并存放在冰箱中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入一撮卡宴辣椒粉，以增加辣味。
- 在斯凯尔酱中加入切碎的细香葱，以增加风味。
- 可搭配烤根茎类蔬菜或简单的绿色沙拉一起食用。