🧂 食材
- 1 kg 布兰布利苹果(去皮、去核、切片)
- 50 ml 爱尔兰威士忌
- 75 g 红糖(用于馅料)
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 200 g 中筋面粉(用于酥粒)
- 75 g 燕麦片(用于酥粒)
- 100 g 冷黄油(切块，用于酥粒)
- 50 g 德梅拉拉糖(用于酥粒顶部)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 180°C（160°C 风扇/4 号燃气）。
💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热。 - 2
将苹果片放入一个大碗中。加入爱尔兰威士忌、红糖、肉桂粉和肉豆蔻粉。轻轻搅拌，使苹果均匀裹上调料。
💡 专业技巧: 布兰布利苹果因其酸度和易于煮烂的特性而非常适合。 - 3
将苹果混合物舀入一个涂油的烤箱安全容器中。
💡 专业技巧: 一个大约 20 厘米 x 20 厘米的容器就很合适。 - 4
制作酥粒顶部，将面粉和燕麦片在另一个碗中混合。
💡 专业技巧: 混合面粉和燕麦片可以提供良好的口感。 - 5
将冷的、切块的黄油加入面粉和燕麦混合物中。用指尖将黄油搓入干性配料中，直到混合物呈粗面包屑状。
💡 专业技巧: 保持黄油冷藏可以使酥粒更酥脆。 - 6
拌入德梅拉拉糖。
💡 专业技巧: 德梅拉拉糖会带来美妙的酥脆感。 - 7
将酥粒均匀地撒在容器中的苹果混合物上。
💡 专业技巧: 确保苹果完全被覆盖。 - 8
在预热好的烤箱中烘烤 35-40 分钟，或直到顶部呈金黄色酥脆，苹果馅冒泡且变软。
⏱️ 40 minutes💡 专业技巧: 如果顶部过早变色，可以用锡纸松松地盖住。 - 9
让酥粒静置 5-10 分钟后再食用。
⏱️ 10 minutes - 10
温热食用，最好搭配卡仕达酱、香草冰淇淋或打发奶油。
💡 专业技巧: 可以在食用时淋上少许额外的爱尔兰威士忌。
💡 专业技巧
- ✓如果没有爱尔兰威士忌，可以用优质的波本威士忌或朗姆酒代替，但风味会有所不同。
- ✓想要更香浓的酥粒，可以在顶部混合物中加入一把切碎的核桃或山核桃。
- ✓确保苹果均匀裹上威士忌和香料，以获得一致的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果馅料中加入一把葡萄干或苏丹娜葡萄干，增加甜度和口感。
- 在苹果混合物中加入几滴杏仁香精。
- 混合使用不同种类的苹果，例如用澳洲青苹（Granny Smith）来增加酸度，用嘎啦（Gala）来增加甜度。