🧂 食材
- 12 large Carlingford Oysters(已去壳，保留下半片壳)
- 2 medium 青苹果(去皮、去核、大致切块)
- 100 ml 杜松子酒(建议使用优质爱尔兰杜松子酒)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 糖(或根据口味调整)
- 10 g 新鲜薄荷叶(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
制作冰沙：将切块的苹果、杜松子酒、青柠汁和糖放入搅拌机中。搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整甜度。 - 2
将混合物倒入浅的、可冷冻的容器中。冷冻2-3小时，每30-45分钟用叉子刮松，形成冰晶。
⏱️ 2-3 hours💡 专业技巧: 确保容器浅，以便均匀冷冻和更容易刮松。 - 3
在食用前，将生蚝去壳，确保干净并保留半片壳。将生蚝壳摆放在碎冰或粗盐床上。
💡 专业技巧: 直到准备好食用，都要将生蚝保持冰冷。 - 4
在每个去壳的生蚝上放一小勺苹果杜松子酒冰沙。
- 5
用一小片薄荷叶装饰，立即食用。
💡 专业技巧: 冰沙应该是冰爽清脆的，而不是融化的。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜去壳的生蚝以获得最佳风味和口感。
- ✓冰沙可以提前一天制作。
- ✓根据您的喜好调整杜松子酒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用伏特加或白朗姆酒代替杜松子酒。
- 在冰沙中加入一小撮辣椒碎，增加辛辣风味。
- 使用不同种类的苹果，获得多变的风味。