🧂 食材
- 500 g Ground lamb
- 50 g Rolled oats
- 1 small Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 1 large Egg
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 2 tbsp Olive oil(for frying)
- 30 g Butter
- 30 g All-purpose flour
- 400 ml Beef or lamb broth
- 15 g Fresh mint(chopped)
- 1 tsp Worcestershire sauce
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合碎羊肉、燕麦片、切碎的洋葱、蒜末、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和胡椒粉。轻轻混合至刚刚混合均匀。
- 2
将肉馅搓成直径约1.5英寸的小肉丸。
- 3
在中高火上用一个大煎锅加热橄榄油。将肉丸煎至各面呈褐色。将肉丸从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 4
将火力调至中火。在同一个煎锅中融化黄油。搅入面粉，煎1-2分钟，形成面糊。
- 5
逐渐搅入牛肉或羊肉高汤，直至顺滑。不停搅拌，煮至微沸。
- 6
拌入切碎的新鲜薄荷和伍斯特酱。根据口味用盐和胡椒调味。
- 7
将煎好的肉丸放回肉汁煎锅中。将火力调至小火，盖上锅盖，炖15-20分钟，或直至肉丸熟透，肉汁变浓稠。
💡 专业技巧
- ✓不要过度搅拌肉丸混合物，否则会使肉丸变韧。
- ✓为了使肉汁更顺滑，可以在增稠后过滤。
- ✓搭配土豆泥或脆皮面包一起食用，蘸着美味的肉汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一小撮干迷迭香。
- 如果喜欢，可以用鸡高汤代替羊肉高汤。