🧂 食材
- 500 g 什锦爱尔兰海鲜(例如：鳕鱼、黑线鳕鱼、三文鱼、虾、贻贝（已去壳）)
- 100 g 燕麦片
- 200 ml 浓奶油
- 100 ml 牛奶
- 1 medium 韭葱(切薄片)
- 4 stalks 小葱(切末)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tbsp 新鲜细香葱(切碎)
- 25 g 黄油
- 1 tsp 柠檬皮屑
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 190°C（风扇模式 170°C/燃气灶 5 档）。
💡 专业技巧: 确保在烘烤前烤箱已完全预热。 - 2
如果使用贻贝，在另一个锅中加入少量水或白葡萄酒，将贻贝蒸至开口。丢弃任何未开口的贻贝。保留煮贻贝的水。
⏱️ 5 minutes - 3
在中火上用平底锅融化黄油。加入切片的韭葱，温和地翻炒至变软，约 5-7 分钟。
⏱️ 7 minutes - 4
拌入燕麦片，翻炒 1 分钟至微微烤香。
⏱️ 1 minute - 5
倒入浓奶油、牛奶和保留的贻贝水（如果使用）。不断搅拌，煮至微沸，直到混合物略微变稠。
💡 专业技巧: 不要剧烈沸腾，只需微沸使之变稠。 - 6
离火，拌入切碎的小葱、欧芹、莳萝、细香葱、柠檬皮屑、盐和胡椒。
💡 专业技巧: 在加入海鲜前品尝并调整调味。 - 7
轻轻拌入什锦海鲜（鳕鱼、黑线鳕鱼、三文鱼、虾和煮熟的贻贝）。
💡 专业技巧: 小心不要将鱼肉弄碎。 - 8
将混合物倒入涂有黄油的烤碗中。
💡 专业技巧: 浅碗最适合均匀受热。 - 9
在预热好的烤箱中烘烤 25-30 分钟，或直至表面呈金黄色，海鲜完全煮熟并冒泡。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 燕麦片会形成略带酥脆的外壳。 - 10
静置几分钟后即可享用。
💡 专业技巧: 趁热食用，可搭配硬皮面包或简单的绿色沙拉。
💡 专业技巧
- ✓使用尽可能新鲜的海鲜以获得最佳风味。
- ✓如果没有什锦海鲜，使用单一品种的紧实白鱼，如鳕鱼或黑线鳕鱼，效果也很好。
- ✓为了获得更浓郁的顶部，可以在烘烤的最后 10 分钟撒上一些切碎的切达奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉或切碎的辣椒，增加一丝辣味。
- 加入其他蔬菜，如切丁的芹菜或豌豆。
- 使用燕麦片和面包屑的混合物，以获得不同的顶部口感。