🧂 食材
- 300 g 白鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕；切块)
- 200 g 三文鱼柳(去皮，切块)
- 150 g 虾仁(去壳去虾线)
- 50 g 黄油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 medium 韭葱(白色和浅绿色部分，切薄片)
- 40 g 普通面粉
- 500 ml 牛奶
- 100 ml 鱼汤或蔬菜高汤
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 75 g 燕麦片
- 30 g 黄油(融化)
- 50 g 切达奶酪碎(可选，用于顶部)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至200°C（风扇模式180°C/6档）。
- 2
在一个大锅或可用烤箱的煎锅中，用中火融化50克黄油。加入切碎的洋葱和切片的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 不要将蔬菜炒焦。 - 3
加入面粉，搅拌1分钟，不断搅拌，制作成面糊。
- 4
逐渐搅入牛奶和高汤，直至顺滑。搅拌至沸腾，直至酱汁变稠。
💡 专业技巧: 确保没有结块。 - 5
拌入切碎的莳萝、欧芹、柠檬汁、盐和胡椒。加入白鱼块、三文鱼块和虾仁。轻轻搅拌均匀。
- 6
如果不是使用可烤箱的煎锅，将海鲜混合物转移到派盘中。
- 7
在另一个碗中，将燕麦片与融化的黄油和可选的奶酪碎混合。将此混合物均匀地撒在海鲜馅料上。
💡 专业技巧: 轻轻压实，使其粘附。 - 8
放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟，或直至顶部呈金黄色酥脆，海鲜煮熟并冒泡。
💡 专业技巧: 鱼肉应不透明且易于剥落。 - 9
静置几分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓可以添加其他海鲜，如贻贝或扇贝。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以使用一半牛奶和一半浓奶油。
- ✓确保燕麦顶部均匀分布，以获得一致的酥脆度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入一小撮干白葡萄酒，以增加风味。
- 加入一些煮熟的豌豆或玉米粒，以增加颜色和甜味。
- 加入一撮卡宴辣椒粉，可以增加一丝辣味。