👨‍🍳 步骤

1. 1

   预热烤箱至375°F (190°C)。在9x13英寸的烤盘内轻轻涂抹黄油。

   💡 专业技巧: 确保烤盘涂抹黄油可以防止粘连。
2. 2

   在一个大汤锅中，用中火融化黄油。加入切好的韭葱，翻炒至变软，约5-7分钟，偶尔搅拌。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 专业技巧: 彻底清洗韭葱以去除泥沙非常重要。
3. 3

   将面粉撒在韭葱上，持续搅拌1分钟，形成面糊。

   ⏱️ 1 minute

   💡 专业技巧: 将面粉炒制一分钟可以去除生面粉的味道。
4. 4

   逐渐搅入温热的牛奶，直到酱汁变得顺滑浓稠。煮至微沸并保持2-3分钟，搅拌。

   ⏱️ 3 minutes

   💡 专业技巧: 温热牛奶有助于防止结块。
5. 5

   离火。拌入切碎的莳萝、第戎芥末酱、盐和白胡椒粉。品尝并根据需要调整调味。

   💡 专业技巧: 关火后再加入莳萝可以保留其新鲜风味。
6. 6

   将一半的土豆片均匀铺在准备好的烤盘中。再铺上烟熏鱼片和一半的韭葱酱。

   💡 专业技巧: 略微重叠的土豆片可以确保覆盖均匀。
7. 7

   重复铺层，用剩余的土豆、烟熏鱼和酱汁。

   💡 专业技巧: 确保最上面一层土豆被酱汁充分覆盖。
8. 8

   如果使用，将擦好的格吕耶尔奶酪均匀撒在顶部。

   💡 专业技巧: 奶酪顶部会带来漂亮的金色外壳。
9. 9

   用铝箔松松地盖住烤盘。烘烤30分钟。

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    移开铝箔，再烤20-25分钟，或直至土豆变软，顶部呈金黄色并冒泡。

    ⏱️ 25 minutes

    💡 专业技巧: 不盖盖子烘烤可以让顶部变黄酥脆。
11. 11

    在食用前让焗烤静置5-10分钟。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。

    ⏱️ 10 minutes

    💡 专业技巧: 静置可以让焗烤稍微凝固，更容易盛盘。