🧂 食材
- 400 g 陈旧的爱尔兰苏打面包或布里欧修(切成2厘米的方块)
- 500 ml 牛奶
- 250 ml 浓奶油
- 4 large 鸡蛋
- 100 g 白砂糖
- 60 ml 爱尔兰威士忌
- 1 tsp 香草精
- 2 medium 苹果(去皮、去核、切丁)
- 30 g 黄油(用于炒苹果)
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至180°C（风扇模式160°C/350°F/燃气灶4档）。在一个2升的烘焙盘中涂抹少量黄油。
💡 专业技巧: 使用陈旧的面包是关键，这样才能吸收蛋奶液而不至于变得糊状。 - 2
在一个小锅中，用中火融化黄油。加入切好的苹果丁、肉桂粉和肉豆蔻粉。翻炒至苹果变软，约5-7分钟。放在一边备用。
- 3
在一个大碗中，将牛奶、浓奶油、鸡蛋、白砂糖、爱尔兰威士忌、香草精和盐一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保糖完全溶解。 - 4
将面包块加入蛋奶液混合物中，轻轻按压，确保它们完全浸没。静置10-15分钟，让面包充分吸收液体。
- 5
轻轻地将炒好的苹果拌入。
💡 专业技巧: 小心不要将面包弄得太碎。 - 6
将混合物倒入准备好的烘焙盘中。如果喜欢，可以在顶部撒上少许肉桂粉。
💡 专业技巧: 为了获得更浓郁的顶部，可以在烘烤前在顶部放几小块黄油。 - 7
烘烤40-50分钟，或直至布丁凝固，表面呈金黄色。用刀插入中心，取出时应该是干净的。
- 8
食用前至少冷却10分钟。温热食用，可以淋上少许威士忌酱或放一勺打发好的奶油。
💡 专业技巧: 让其静置有助于进一步凝固。
💡 专业技巧
- ✓如果没有爱尔兰威士忌，可以使用优质的调和威士忌代替。
- ✓无酒精版本，请省略威士忌，加入额外的1茶匙香草精或少许苹果酒。
- ✓这款布丁提前一天做好，然后温和地重新加热，味道也很棒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果混合物中加入葡萄干或苏丹娜葡萄干。
- 使用梨代替苹果。
- 搭配威士忌焦糖酱食用。