👨‍🍳 步骤

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   在一个碗中，混合鸡腿肉、橄榄油、柠檬汁、蒜末、孜然粉、红甜椒粉、香菜籽粉、姜黄粉、盐和胡椒粉。腌制至少 30 分钟，或最好在冰箱中腌制几个小时。

   💡 专业技巧: 腌制时间越长，风味越浓郁。
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   在鸡肉腌制期间，准备芝麻酱：将 tahini、水、柠檬汁、蒜末和盐搅打至顺滑浓稠。如需，可添加更多水以达到所需的稠度。

   💡 专业技巧: 酱汁应可倾倒但不要太稀。
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   准备以色列沙拉：在一个碗中，混合番茄丁、黄瓜丁、切碎的红洋葱和欧芹碎。淋上橄榄油、柠檬汁和盐。轻轻拌匀。

   💡 专业技巧: 将蔬菜切碎以获得最佳口感。
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   在中高火上加热一个大煎锅或烤盘。将腌制好的鸡腿肉平铺在锅中（如果需要，分批煎，以免锅内拥挤）。

   ⏱️ 6-8 minutes per side

   💡 专业技巧: 确保锅已充分加热后再放入鸡肉，以获得良好的焦化效果。
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   每面煎约 6-8 分钟，或直到鸡肉熟透并呈金黄色。从锅中取出，静置几分钟。

   ⏱️ 15 minutes
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   将煮熟的鸡肉切成薄片。在煎锅或烤盘上加热皮塔饼。

   💡 专业技巧: 逆着鸡肉纹理切片会使鸡肉更嫩。
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   摆盘：将鸡肉片与温热的皮塔饼、大量的芝麻酱、以色列沙拉和腌制萝卜一起摆盘。如果需要，可添加 amba。

   💡 专业技巧: 可在一旁提供额外的芝麻酱和柠檬角。