🧂 食材
- 1 kg 去骨去皮鸡腿肉(切成1.5英寸的小块)
- 1 cup 原味酸奶
- 1/4 cup 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜(切碎)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 烟熏红椒粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将酸奶、柠檬汁、切碎的大蒜、橄榄油、红椒粉、孜然粉、香菜籽粉、姜黄粉、盐和黑胡椒粉一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有香料充分混合。 - 2
将鸡肉块放入腌料中，确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少30分钟，或最多4小时。
- 3
如果使用竹签，请至少将其在水中浸泡30分钟，以防烤焦。
💡 专业技巧: 浸泡竹签对于烧烤至关重要。 - 4
将腌制好的鸡肉串在竹签上，每块之间留有少量空隙。
💡 专业技巧: 不要将竹签串得太满。 - 5
将烤架预热至中高火。每面烤6-8分钟，或直到鸡肉完全煮熟并带有漂亮的烤痕。
💡 专业技巧: 内部温度应达到 165°F (74°C)。 - 6
从烤架上取出，静置几分钟后再享用。
💡 专业技巧
- ✓推荐使用鸡腿肉，因为它更嫩、风味更佳，但如果喜欢也可以使用鸡胸肉。
- ✓可以根据自己的喜好调整香料的用量。
- ✓搭配皮塔饼、芝麻酱和一份新鲜沙拉，就是一顿完整的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烤串上加入彩椒和洋葱块，会让这道菜更丰富多彩，风味更佳。
- 在腌料中加入少许哈里萨辣椒酱，可以增加辣味。