🧂 食材
- 1.25 cups 中筋面粉
- 0.5 cup 糖
- 0.5 cup 植物油
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 cup 蜂蜜
- 0.5 cup 热泡茶或咖啡
- 1 teaspoon 香草精
- 1 teaspoon 泡打粉
- 0.5 teaspoon 小苏打
- 0.25 teaspoon 犹太洁食盐
- 1 teaspoon 肉桂粉
- 0.25 teaspoon 肉豆蔻粉
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 320°F (160°C)。在一个长方形面包烤盘中抹油并铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 使用烘焙纸可以更容易地取出蛋糕。 - 2
在一个大碗中，将鸡蛋、糖、植物油、蜂蜜、香草精和热泡茶或咖啡搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保液体是热的，但不要煮沸，以免将鸡蛋煮熟。 - 3
在另一个中等大小的碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合均匀。
💡 专业技巧: 过筛干性材料有助于防止结块。 - 4
将干性材料分次加入湿性材料中，用低速搅拌器或手动搅拌至刚好混合均匀。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会产生面筋，导致蛋糕口感更韧。 - 5
将面糊倒入准备好的面包烤盘中。
💡 专业技巧: 面糊会比较稀。 - 6
烘烤 40-45 分钟，或直到将牙签插入蛋糕中心取出时干净无残留。
⏱️ 45 minutes💡 专业技巧: 在 40 分钟左右检查是否烤熟。 - 7
将蛋糕从烤箱中取出。趁温热时，在蛋糕表面淋上少许额外的蜂蜜，并用勺子背面抹平。
💡 专业技巧: 趁热淋蜂蜜有助于其浸入蛋糕内部。 - 8
在切片和食用前，让蛋糕在烤盘中冷却至少 30 分钟。
💡 专业技巧: 让蛋糕冷却有助于防止切的时候碎裂。
💡 专业技巧
- ✓使用优质蜂蜜，因为其风味非常突出。
- ✓蛋糕可以提前一天制作；通常第二天味道会更好。
- ✓想要更浓郁的香料风味，可以加入一小撮丁香粉或姜粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的红枣或核桃，以增加口感。
- 将浓红茶替换成现煮咖啡或苹果汁。
- 用马芬烤盘烘烤成独立份量（缩短烘烤时间）。