👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至 160°C (带风扇 140°C/燃气3档)。烤盘铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 使用烘焙纸可以防止粘连，方便清理。
2. 2

   在一个大碗或厨师机中，将软化的黄油、蜂蜜、细砂糖、芝麻酱和香草精一起打发至顺滑且混合均匀。

   💡 专业技巧: 确保黄油软化但未融化，以获得最佳的打发效果。
3. 3

   将面粉和泡打粉过筛到湿性材料中。用低速搅拌器或手工搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团可能有点粘手；如果太粘，可以再加入一点点面粉，直到面团成型但不至于过度粘手。

   💡 专业技巧: 加入面粉后，避免过度搅拌面团。
4. 4

   将面团分成 20-24 份大小均匀的小份。将每一份搓成球。

   💡 专业技巧: 为了饼干大小均匀，可以称量面团总量，然后除以所需的饼干数量。
5. 5

   将芝麻倒在一个浅盘里。将每个面团球轻轻地在芝麻中滚动，使其均匀沾满芝麻。

   💡 专业技巧: 轻轻按压，确保芝麻能牢固地粘附在面团上。
6. 6

   将沾满芝麻的面团球放在准备好的烤盘上，每个饼干之间留出约 2 厘米的间距，因为饼干会稍微膨胀。

   💡 专业技巧: 确保留出足够的间距，防止饼干烤制时粘连在一起。
7. 7

   烘烤 15-20 分钟，或直到饼干呈金黄色。从烘烤中途开始注意观察，以免烤焦。

8. 8

   将饼干在烤盘上冷却 10 分钟，然后转移到晾网上完全冷却。冷却后饼干会变硬。

   💡 专业技巧: 饼干在温热时非常易碎；请完全冷却后再进行处理。