🧂 食材
- 500 g 库纳法面团 (kadaif)(细切的酥皮)
- 150 g 无盐黄油(融化，另备一些用于涂抹烤盘)
- 400 g 纳布尔西奶酪(冲洗沥干，或使用马苏里拉奶酪和里科塔奶酪的混合物)
- 2 cups 糖(用于糖浆)
- 1 cup 水(用于糖浆)
- 1 tbsp 柠檬汁(用于糖浆)
- 1 tsp 玫瑰水或橙花水(可选，用于糖浆)
- 1/4 cup 开心果(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备糖浆：在一个锅中混合糖、水和柠檬汁。煮沸后，小火慢炖10-15分钟，直到略微浓稠。如果使用，加入玫瑰水或橙花水。放凉。
⏱️ 15 minutes - 2
准备库纳法面团：如果使用冷冻细切酥皮，请按照包装说明解冻。轻轻分开面条，切成小块。与融化的黄油一起拌匀，直到均匀裹上黄油。
💡 专业技巧: 轻柔操作，以免面团过度碎裂。 - 3
用黄油涂抹一个9英寸的圆形烤盘。将一半拌了黄油的库纳法面团均匀铺在烤盘底部。
💡 专业技巧: 用力按压，形成紧实的底层。 - 4
在面团上铺上奶酪层，确保奶酪分布均匀且不接触边缘。如果使用纳布尔西奶酪，请确保其充分沥干，以避免底部湿 soggy。
💡 专业技巧: 如果使用马苏里拉奶酪和里科塔奶酪，请先将它们混合均匀再铺层。 - 5
用剩余的拌了黄油的库纳法面团覆盖奶酪层，轻轻按压以封住边缘。
💡 专业技巧: 确保顶层均匀，以便受热均匀。 - 6
放入预热至375°F (190°C) 的烤箱中烘烤25-30分钟，或直至底部和顶部呈金黄色，奶酪融化。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 烘烤过程中途将烤盘旋转一次，以确保受热均匀。 - 7
从烤箱中取出，立即将放凉的糖浆均匀地淋在热库纳法上。静置至少10分钟，使其充分吸收。
💡 专业技巧: 热库纳法与冷糖浆的对比是关键。 - 8
撒上切碎的开心果作为装饰，温热时食用。
💡 专业技巧: 如果喜欢，可以搭配一勺浓缩奶油 (ashta) 一起食用。
💡 专业技巧
- ✓奶酪的品质对正宗的风味和质地至关重要。
- ✓不要让库纳法吸收过多的糖浆，否则会过于甜腻。
- ✓如果找不到纳布尔西奶酪，新鲜马苏里拉奶酪和里科塔奶酪的混合物是不错的替代品，尽管口感不会像纳布尔西奶酪那样带有咸味或坚实。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶酪层和顶层面团之间添加一层浓缩奶油 (ashta)，增加浓郁的口感。
- 尝试使用其他坚果进行装饰，如核桃或杏仁。