🧂 食材
- 1.5 cups 长粒米
- 3 Tbsp 特级初榨橄榄油
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 0.5 cup 松子
- 3 Tbsp 葡萄干
- 2 cups 蔬菜高汤或水(热的)
- 0.25 tsp 藏红花丝(用2汤匙热水泡开)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨的，适量)
👨🍳 步骤
- 1
将大米在冷水下冲洗，直到水变清澈。沥干水分。
- 2
在一个厚底锅或炖锅中用中火加热橄榄油。加入切好的洋葱和松子，翻炒至洋葱变半透明，松子呈浅金黄色，约5-7分钟。注意不要烧焦松子。
- 3
加入冲洗干净的大米和葡萄干。搅拌均匀，使每粒米都裹上油，稍微炒一下，约1-2分钟。
- 4
倒入热蔬菜高汤（或水）和泡开的藏红花液。用盐和现磨黑胡椒调味。搅拌均匀。
- 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖紧锅盖，焖18-20分钟，或直到米饭变软，水分被完全吸收。米饭表面会出现小小的“坑”。
- 6
煮好后，关火，盖着锅盖，让米饭静置5分钟。用叉子轻轻拨松，然后趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的藏红花会显著提升风味和色泽。
- ✓不要过度烹饪米饭；它应该是软糯但仍带有一点嚼劲。
- ✓可以用烤过的杏仁代替松子。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在米饭中加入一撮香菜粉、肉桂粉或孜然粉，增加香料风味。
- 可以用杏仁片代替松子。