🧂 食材
- 2 1-pound each 整条海鲈鱼或鲷鱼(已清理干净，一侧有纵向切口以便填馅，或已准备好填馅)
- 4 tablespoons 橄榄油(另备少许用于淋面)
- 2 large 柠檬(1个切薄片，1个榨汁)
- 0.5 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 0.25 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 teaspoon 红甜椒粉
- 0.25 teaspoon 孜然粉
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 0.5 cup 松子(烤过（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 450°F (230°C)。在烤盘上铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以保证受热均匀。 - 2
将鱼内外冲洗干净，用厨房纸巾彻底拍干。在鱼身顶部斜切几刀。
💡 专业技巧: 将鱼身拍干有助于鱼皮变脆。 - 3
在一个小碗中，混合切碎的欧芹、莳萝、剁碎的大蒜、红甜椒粉、孜然粉、盐、胡椒和烤过的松子（如果使用）。拌入2汤匙橄榄油和1个柠檬的汁，制成馅料。
- 4
将香草和柠檬混合物轻轻塞入每条鱼的腹腔中。将剩余柠檬的薄片也放入腹腔中。
- 5
将酿好的鱼放在准备好的烤盘上。淋上剩余的2汤匙橄榄油。
💡 专业技巧: 确保烤盘上的鱼不要过于拥挤。 - 6
烤 30-40 分钟，或直至鱼肉完全煮熟，用叉子能轻松拨开。烹饪时间取决于鱼的大小。
💡 专业技巧: 可以通过在鱼最厚的部分插入温度计来检查是否熟透；温度应达到 145°F (63°C)。 - 7
如果需要，可以在最后 1-2 分钟用炙烤功能来使鱼皮更焦脆。
💡 专业技巧: 要密切注意，防止烤焦。 - 8
热食，可根据喜好搭配额外的柠檬角。
💡 专业技巧: 这道菜搭配清新的以色列沙拉或蒸粗麦粉都很棒。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜香草是这道菜风味浓郁的关键。
- ✓不要害怕根据个人口味调整香料的用量。
- ✓如果您找不到整条海鲈鱼或鲷鱼，可以使用大条的海 bass 或其他肉质紧实的白鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一汤匙 silan（椰枣糖浆）以增加一丝甜味。
- 在馅料中加入切碎的番茄或切丁的甜椒。
- 想要更辣的味道，可以在馅料中加入一小撮红辣椒碎。