👨‍🍳 步骤

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   准备蔬菜：将彩椒的顶部切掉，挖出种子和内膜。西葫芦和茄子纵向切半，挖出果肉，留出约1/2英寸的边缘。将挖出的蔬菜果肉切碎备用。

   💡 专业技巧: 如果需要，可以将挖空的彩椒顶盖作为盖子。
2. 2

   在一个大平底锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末，再炒1分钟至香味四溢。

3. 3

   如果使用肉末，将其加入锅中与洋葱和大蒜一起翻炒。用勺子打散，炒至变色。沥干多余的脂肪。

   💡 专业技巧: 素食版本可省略肉末。
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   将淘洗干净的大米、切碎的蔬菜果肉、欧芹、薄荷、孜然、香菜籽、多香果粉、盐和胡椒粉加入锅中。充分搅拌均匀。翻炒2-3分钟，直到米饭略微烤香。

5. 5

   在一个单独的碗中，混合番茄膏、切块番茄、高汤和柠檬汁。这将是酱汁。

   💡 专业技巧: 尝一下酱汁，根据需要调整调味料。
6. 6

   将烤箱预热至375°F (190°C)。

   💡 专业技巧: 确保烤箱在烘烤前已充分预热。
7. 7

   将准备好的蔬菜填入米饭混合物，填满。将酿好的蔬菜直立摆放在一个大的烤盘或锅中。

   💡 专业技巧: 不要将馅料塞得太紧，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。
8. 8

   将准备好的番茄酱汁倒在酿好的蔬菜周围和上方。用锡纸或盖子严密地盖住烤盘。

   💡 专业技巧: 确保蔬菜部分浸在酱汁中，以便均匀烹饪。
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   烘烤1小时，或直到蔬菜变软，米饭完全煮熟。如果使用彩椒顶盖，在烘烤的最后15分钟取下盖子，使其稍微变软。

   💡 专业技巧: 用叉子戳一下蔬菜，检查是否熟透；应变软。
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    静置10分钟后即可食用。热食，将多余的酱汁淋在蔬菜上。