🧂 食材
- 1 lb 秋葵(已清洗并切碎)
- 6 cups 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 medium 胡萝卜(切丁)
- 1 medium 土豆(切丁)
- 2 stalks 葱(切碎)
- 1 sprig 百里香
- 1 whole 苏格兰帽辣椒(可选，用于增辣)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 tbsp 食用油
👨🍳 步骤
- 1
在大锅或荷兰锅中，用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入剁碎的大蒜，继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 3
将切丁的胡萝卜和土豆加入锅中，翻炒。
- 4
倒入蔬菜高汤，加入切碎的秋葵、百里香枝和整颗苏格兰帽辣椒（如果使用）。用盐和黑胡椒调味。
- 5
将汤煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直至蔬菜变软。
- 6
取出百里香枝和苏格兰帽辣椒。如果想要更顺滑的汤，可以使用浸入式搅拌器将一部分汤打匀，或者小心地将一部分热汤转移到普通搅拌机中（搅拌热液体时要小心）。在盛盘前撒入切碎的葱。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在汤中加入烟熏火鸡肉或猪尾。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。如果想要减少辣度，可以去除辣椒籽。
- ✓如果买不到秋葵，可以用菠菜代替，但风味会略有不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如南瓜、佛手瓜或红薯。
- 如果想要奶油质地，可以在最后加入少许椰奶搅拌。