🧂 食材
- 500 g 羊肉末
- 1 medium 黄洋葱(切得非常碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(切碎)
- 1 tablespoon 新鲜薄荷叶(粗切)
- 0.5 tsp 五香粉
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒粉
- 3 tablespoon 石榴糖浆
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号碗中，混合羊肉末、切碎的洋葱、大蒜、薄荷叶、五香粉、卡宴辣椒粉、肉豆蔻粉、盐和黑胡椒粉。用手充分混合，直到所有配料都分布均匀。
💡 专业技巧: 用手混合能确保配料的最佳分布。 - 2
将混合物塑形成 8-10 个椭圆形的肉丸（kofta）。
- 3
将轻微抹油的烤盘或户外烤架预热至中高火。
💡 专业技巧: 确保烤架在放入肉丸之前已经足够热。 - 4
每面烤约 4-5 分钟，或直至肉丸烤熟并呈漂亮的棕色。
- 5
在烤制的最后 2-3 分钟，用石榴糖浆慷慨地刷在肉丸上，翻面使其均匀裹上糖浆。
💡 专业技巧: 这将形成漂亮的釉面，并增添酸甜风味。 - 6
将肉丸从烤架上取出，静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在肉丸混合物中加入一小撮孜然粉。
- ✓可搭配芝麻酱、米饭或一份新鲜沙拉一同食用。
- ✓确保石榴糖浆品质优良，以获得最佳的糖浆效果。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入切碎的欧芹。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加卡宴辣椒粉的用量，或加入一小撮红辣椒碎。
- 可以与肉丸一起烤制小葱或圣女果。