🧂 食材
- 1 package (16 oz) 菲洛糕点皮(按照包装说明解冻)
- 1 cup 黄油(融化)
- 2 cups 重奶油
- 1 cup 牛奶
- 5 tablespoons 玉米淀粉
- 2 tablespoons 糖
- 1 tablespoon 玫瑰水(或橙花水)
- 2 cups 糖(用于糖浆)
- 1.5 cups 水(用于糖浆)
- 1 tablespoon 柠檬汁(用于糖浆（可选）)
- 1/4 cup 开心果(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备糖浆：在一个小平底锅中，混合2杯糖和1.5杯水。用中高火煮沸，搅拌至糖溶解。转小火慢炖10分钟。加入柠檬汁（如果使用）和玫瑰水。离火，完全冷却。
- 2
准备阿什塔馅料：在另一个小平底锅中，混合2杯重奶油和1杯牛奶。加入5汤匙玉米淀粉和2汤匙糖，搅拌均匀。用中火加热，不停搅拌，直到混合物变浓稠，呈布丁状。加入1汤匙玫瑰水。离火，偶尔搅拌以防止结皮，完全冷却。
- 3
组装库拉吉：在一块干净、干燥的台面上铺上一片菲洛糕点皮。用融化的黄油轻轻刷上一层。在上面再铺上一片菲洛糕点皮，并刷上黄油。将叠好的菲洛糕点皮切成方块或长方形（约3x4英寸）。
- 4
在每个菲洛糕点方块的一个角上放上约1汤匙冷却的阿什塔馅料。将菲洛糕点皮包裹住馅料，折叠成三角形或小包裹。轻轻按压边缘以封口。
- 5
在一个深煎锅或锅中，用中火加热约1英寸深的融化黄油。小心地将组装好的库拉吉放入热黄油中，确保不要让锅里太拥挤。每面煎2-3分钟，或直至金黄色且酥脆。
- 6
将炸好的库拉吉从煎锅中取出，放在放在烤盘上的烤架上沥干多余的油。趁热，慷慨地淋上冷却的糖浆。
- 7
撒上切碎的开心果，温热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保菲洛糕点皮已充分解冻，并在操作过程中用湿布盖住糕点皮，以防变干。
- ✓油炸时不要让锅里太拥挤，以确保均匀酥脆。
- ✓糖浆应在淋在热库拉吉上时完全冷却，以达到最佳口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了增加坚果风味，可以在阿什塔馅料中混合切碎的核桃或杏仁。
- 有些食谱使用奶酪馅料（如里可塔奶酪或阿卡维奶酪）代替或与阿什塔一起使用。