👨‍🍳 步骤

1. 1

   冲洗小麦麦仁，用冷水浸泡20分钟。彻底沥干并挤出多余水分。

2. 2

   将沥干的小麦麦仁、300克碎羊肉、切碎的洋葱、多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒放入食品料理机中。搅拌至形成光滑、粘稠的糊状。如果太粘，可以加入一汤匙冷水。

   💡 专业技巧: 混合物应足够结实，便于塑形。
3. 3

   湿润双手，将羊肉球混合物塑成约1.5英寸长的小椭圆形饺子。在每个饺子中间做一个浅凹痕。

4. 4

   在一个大锅中，将加盐的水烧开。轻轻放入羊肉球饺子，慢炖15-20分钟，或直至它们浮起并煮熟。用漏勺小心捞出，放在一旁。

   💡 专业技巧: 不要使锅中过满；如果需要，分批烹饪。
5. 5

   在慢炖羊肉球的同时，准备酸奶酱。在另一个锅中，将酸奶和玉米淀粉搅打至顺滑。加入切碎的大蒜和剩余的200克碎羊肉。

6. 6

   在中火上加热酸奶混合物，不断搅拌，直至变稠且羊肉煮熟。不要剧烈沸腾，以免酸奶结块。用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 持续搅拌是防止酸奶结块的关键。
7. 7

   将煮熟的羊肉球饺子轻轻放入酸奶酱中，再慢炖10-15分钟，让风味充分融合。

8. 8

   同时，按照包装说明烹饪米饭。在一个小锅中融化黄油，将切薄片的洋葱炒至金黄酥脆。用厨房纸吸干多余油分。

9. 9

   盛盘时，将煮好的米饭舀入碗中。在米饭上淋上羊肉球和酸奶酱。撒上大量酥脆的炸洋葱作为装饰。