🧂 食材
- 2 x 500g 整条鲷鱼或类似的白鱼(已清洗并去鳞)
- 0.25 cup 橄榄油
- 3 tbsp 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1.5 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 红甜椒粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒粉
- 0.25 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 0.5 cup Tahini
- 0.25 cup 水(或根据需要)
- 2 tbsp 柠檬汁（用于酱汁）
- 1 clove 大蒜（用于酱汁）(剁碎)
👨🍳 步骤
- 1
将烤架或烤箱预热至中高温。
💡 专业技巧: 确保烤架清洁并抹油，以防粘连。 - 2
在鱼的两面都划上浅浅的刀痕。这有助于腌料渗透，并确保烹饪均匀。
💡 专业技巧: 刀痕深度约1/4英寸。 - 3
在一个小碗中，将橄榄油、3汤匙柠檬汁、剁碎的大蒜、孜然粉、香菜籽粉、红甜椒粉、盐、胡椒粉和切碎的欧芹搅打均匀。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。 - 4
将腌料均匀地涂抹在鱼的全身，确保有一些腌料进入鱼腹和刀痕中。
💡 专业技巧: 在室温下腌制鱼至少15分钟。 - 5
每面烤10-15分钟，具体时间取决于鱼的厚度，直到烤熟并易于剥落。
⏱️ 25 minutes💡 专业技巧: 避免过度烹饪，否则会导致鱼肉变干。 - 6
在烤鱼的同时，准备芝麻酱。在一个碗中，将tahini、0.25杯水、2汤匙柠檬汁和1瓣剁碎的大蒜搅打至顺滑呈奶油状。如果需要，可加入更多水以达到所需的稠度。
💡 专业技巧: 酱汁应易于淋倒但不应太稀。 - 7
鱼烤好后，将其转移到上菜盘上。
💡 专业技巧: 您也可以将鱼放在预热至200°C (400°F) 的烤箱中烘烤20-25分钟。 - 8
将芝麻酱慷慨地淋在烤鱼上。
💡 专业技巧: 立即食用。
💡 专业技巧
- ✓选择新鲜、肉质紧实的鱼以获得最佳效果。
- ✓搭配米饭、沙拉或烤蔬菜一起食用。
- ✓食用前挤上新鲜柠檬汁强烈推荐。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在腌料中加入一小撮辣椒碎，以增加辣味。
- 在烤制前，将鱼腹塞入柠檬片和莳萝或薄荷等香草。